Javanegra Coffee 虹吸式煮法
➡在選擇器具上以👉濾紙 過濾咖啡 ~ 而不用濾布 ( 容易洗不乾淨 )
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➡攪拌時特別選用👉不銹鋼攪拌棒 較不會影響咖啡風味及口感~
而不用竹片攪拌棒 (容易會吸味道 )
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➡研磨咖啡豆則用👉手搖磨豆機 磨出均勻的咖啡粉較不易因高速高溫
磨豆下而破壞咖啡的原始風味。
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➡下粉的同時盡量保持水面靜止小而密集的泡泡即可,下粉後輕輕快速將 咖啡粉撥入水面下讓咖啡粉悶煮45-50秒後以攪拌棒穩定的攪拌~~
造成壺中間穩定的漩渦,使咖啡均勻萃取,並呈現冰淇淋般的半圓球
狀,不會阻塞上壺下緣週邊,即可完成享用。👏👏👏
😍 Javanegra Coffee 虹吸式煮法 影片 😍
https://www.youtube.com/watch?v=teb112Q7NBQ